সুয়েব রানা নিজস্ব সংবাদদাতা ::
আখের গুড় নামেই এখন বাজারে বিক্রি হচ্ছে এমন এক ধরনের পণ্য, যার ভেতরে আসলে একফোঁটা আখের রসও নেই। বাহ্যিকভাবে দেখতে আকর্ষণীয়, ঘ্রাণে তীব্র কিন্তু ভেতরে রয়েছে কেমিক্যাল, চিনির সিরাপ, কৃত্রিম ফ্লেভার ও রঙের ভয়ঙ্কর মিশ্রণ। এ ধরনের গুড় প্রতিদিনই ঠকাচ্ছে সাধারণ মানুষকে, আর শরীরে জমিয়ে দিচ্ছে নীরব বিপদ।
বিভিন্ন বাজার ঘুরে দেখা গেছে, খোলা ও প্যাকেটজাত দুই ধরনের আখের গুড় এর রঙ অত্যন্ত চকচকে, স্বাদে কৃত্রিমতা। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এসব পণ্যে নেই কোনো মান সনদ, উৎপাদন তথ্য বা প্রতিষ্ঠানের নাম। শুধু মাত্র বিশুদ্ধ আখের গুড় বলে লেখা থাকলেই অনেকেই ধরে নিচ্ছেন সেটি নিরাপদ, অথচ বাস্তবতা সম্পূর্ণ ভিন্ন।
এই গুড় তৈরিতে ব্যবহৃত হয় গ্লুকোজ সিরাপ, চিনি, কৃত্রিম রঙ, ফ্লেভার এমনকি কাপড়ের রং পর্যন্ত। এসব রাসায়নিক শরীরে প্রবেশ করলে হজম সমস্যা, লিভার-কিডনি ক্ষতি, হরমোনগত ভারসাম্যহীনতা এবং দীর্ঘমেয়াদে ক্যানসার হওয়ার আশঙ্কাও থেকে যায়। চিকিৎসক ও বিশেষজ্ঞরা এই ভেজাল গুড় থেকে দূরে থাকতে সকলকে সতর্ক থাকার আহ্বান জানিয়েছেন।
আসল গুড় সাধারণত হালকা বাদামি বা খয়েরি রঙের হয়, গন্ধ মাটির মতো মৃদু ও প্রাকৃতিক। পানিতে দিলে ধীরে গলে যায়, গলা বা নাকে কোনো জ্বালাভাব তৈরি করে না। এসব সহজ লক্ষণ মনে রেখে ক্রয় করার সময় পণ্য যাচাই করার পরামর্শ দিচ্ছেন সচেতন ভোক্তারা।
সরকারি সংস্থাগুলো মাঝে মাঝে অভিযান চালালেও অসাধু ব্যবসায়ীরা বারবার কৌশল পাল্টে ফাঁকি দিচ্ছে। এই পরিস্থিতিতে সাধারণ মানুষের সচেতনতাই হতে পারে প্রথম প্রতিরোধ।
নিজের পরিবার ও স্বাস্থ্যের জন্য সচেতন হোন। বাজারের চকচকে আখের গুড় দেখে ভুলে যাবেন না। আখের গুড়ে নেই আখের রসের ছিটেফোঁটাও।
